Kochen & Backen

Bei uns finden Sie Reis, Quinoa, Hülsenfrüchte, Nudeln, Zucker, Saucen und vieles mehr zum Kochen und Backen. Alle Produkte stammen von Kleinbauernkooperativen, die vom Verkauf ihrer Produkte im Fairen Handel profitieren.

Wissenswertes über Reis und Quinoa

Für die Hälfte der Menschheit ist Reis das wichtigste Reisanbau_1Grundnahrungsmittel.In vielen Kulturen gilt das Reiskorn als die Frucht himmlischen Ursprungs. Es ist mehr als ein schlichtes Grundnahrungsmittel, es ist ein göttliches Geschenk und Alltagskultur. Nicht nur harte Arbeit der Bauern- familien, sondern auch die Kultur und die jeweilige Religion spiegelt sich im Reisfeld. Heute gibt es über 10.000 Reissorten. Je nach Bodenbeschaffenheit, Klima, Berg- oder Tallage haben sich spezielle Sorten bewährt.
Der faire Handel vermarktet Reis, der etwas ganz besonderers ist. Er fördert den Anbau traditioneller Sorten, da diesen drohte von billigen Standard-Sorten verdrängt zu werden.


Quinoa ist eine der ältesten Kulturpflanzen quinoader Menschheit. Sie dient den Urein-wohnern der südamerikanischen Anden schon seit 6000 Jahren als wichtige Nahrungsgrundlage. Die Pflanze zählt nicht zur Familie der Gräser, sondern zu den Gänsefußgewächsen. Botanisch gesehen ist Quinoa mehr mit Spinat, Mangold und Roter Bete verwandt. Verwendung finden die Samen der Quinoapflanze, aber auch die Blätter kann man als Gemüse zubereiten – was die Andenbewohner noch häufig tun.
Die einjährige krautige Pflanze kann bis zu 2 Meter hoch werden. Sie hat fingerförmige Teilblütenstände und die Farbe der Samen reicht von schwarz über rot bis hin zu weiß.
Die Ernte der Quinoasamen ist nicht ganz einfach. Weil die Körner ungleich reifen, müssen sie von Hand geerntet werden.

Unser Sortiment auf einen Blick


  • L1220025Hom Mali aus Thailand
  • Basmati aus Indien
  • Langkornreis aus Guyana
  • Kichererbsen und rote Linsen aus Libanon
  • Faire Bio-Pasta – Quinoa aus Bolivien und Weizen aus Italien
  • kaltgepresstes Olivenöl aus Chile
  • u. v. m.


Wissenswertes über Gewürze

Gewürze gehören zu den ältesten Welthandelsgütern der Welt.Gewuerze
Sie sind traditionelle Kolonialwaren, die viele Kaufleute reich
gemacht und viele Kleinbauern im Süden über Generationen in die
Armut getrieben hat.

Wir beziehen Bio-Gewürze von Kleinbauernfamilien, zu Preisen die
fair für sie und uns als Endverbraucher sind. Gewuerze_1Alle Zutaten im dwp Bio-Gewürz- und Bio-Kräuter-Sortiment stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und wurden schonend verarbeitet. Alle Bestandteile stammen aus kleinbäuerlicher Produktion und Projekten mit einem hohen, sozialen Anspruch. Wir haben uns aus vielen Gründen der Förderung kleinbäuerlichen Strukturen z.B. durch einen fairen ProduzentInnenpreis und einer langfristigen Zusammenarbeit verschrieben. Wir unterstützen damit ein nachhaltiges Wirtschaften in vielen Regionen.


 Unser Gewürzsortiment auf einen Blick

  • Pfeffer, schwarz und weißL1220022
  • Basilikum, Majoran, Oregano
  • Paprika, Muskat
  • Curry, Zimt
  • Pestos 
  • Saucen

 

 


Darf es was süßes sein? Wir empfehlen

  • Rohrzucker aus ParaguayL1220636
  • Vollrohrzucker aus Ecuador
  • Palm-Kandis aus Indien